。但有些小做坊会违规利用明矾这类含铝食物添加剂,它能让淀粉连系更慎密,让粉条的卖相更鲜明、口感更筋道。可过量摄入铝对身体的风险不小,持久下来会影响健康。持久吃铝超标的粉条,铝会正在人体骨骼、大脑等器官中堆集。可能添加骨质松散的风险;对孩子来说,会影响神经系统和智力发育;对成年人而言,也可能干扰消化系统对钙、以至添加认知功能下降的风险。避开铝超标的粉条,是守护全家健康的主要一步。
按照我国《食物平安国度尺度 食物添加剂利用尺度》(GB 2760-2024)的,以粉丝粉条为焦点,限量值为 ≤200mg/kg(干样品),其他淀粉成品则按照分类施行分歧尺度。只需合适这个数值,一般食用就不会对健康形成。
合规的粉条,铝含量是有明白国度尺度卡着的,并非所有粉条都含铝,也不是含铝就必然无害,环节看含量能否超标。